Пароконвекционная печь Rational iCombi Pro 20-1/1

Пароконвектомат RATIONAL iCombi Pro 20-1/1  - электрический, бойлерный пароконвектомат с сенсорной панелью управления, от лидера рынка - компании RATIONAL. Модель iCombi Pro 20-1/1 с камерой на 20 уровней стандарта GN 1/1 для установки и использования в ресторанах, школьных и других столовых, кулинариях, фабриках-кухнях и других общепитах. Модель отлично впишется в любую технологическую линию, как уже действующего предприятия, так и только планируемого к открытию.

Интеллектуальные функции

• Интеллектуальное управление микроклиматом с точными до процента измерением, настройкой и регулировкой влажности
• Фактически замеренная в рабочей камере влажность регулируется и поддерживается
• Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере благодаря 3 интеллектуальным реверсивным высокопроизводительным вентиляторам с 5 интеллектуально запускаемыми и вручную программируемыми скоростями вентиляторов
• Интеллектуальный контроль путей приготовления с автоматической адаптацией этапа приготовления к установленному результату. подрумянивание и степень приготовления, с целью безопасного и эффективного достижения результата. Независимо от оператора, размера блюд и количества загруженных порций
• Посекундный контроль и расчет подрумянивания на основании реакцию Майяра с целью воспроизведения оптимального результата приготовления
• Меняйте интеллектуальные пути приготовления или переключитесь с iCookingSuite на iProductionManager, чтобы обеспечить себе максимальную гибкость работы
• Интеллектуальные шаги приготовления для идеальной выпечки
• Индивидуальное программирование перетаскиванием до 1 200 программ приготовления, включающих в себя до 12 шагов.
• Простота переноса программ приготовления на другие аппараты по надежному облачному соединению ConnectedCooking или через USB-накопитель
• Инструмент автоматического планирования и контроля iProductionManager обеспечивает оптимальную организацию нескольких процессов приготовления и смешанную загрузку. Автоматически закрывает пробелы в планировании. Автоматически планирует время и расход энергии, приготовление к заданному времени, позволяя начинать и заканчивать приготовление в то же время.
• Автоматическое возобновление и оптимальное завершение процесса приготовления независимо от перебоев в подаче электроэнергии менее чем на 15 минут
• Интеллектуальная система очистки предлагает программы очистки и необходимое количество средств по уходу в зависимости от степени загрязнения аппарата
• Отображается текущий статус очистки и удаления накипи
• Конденсационные вытяжные зонты (аксессуар) с ситуативной регулировкой мощности воздухоотвода и передачей сервисных сообщений.

Функции приготовления

• Мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100°C
• Power-Steam-Funktion: повышенная мощность пара для использования в Азии
• Встроенная не требующая технического ухода система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра.
• Функция «Охлаждение обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры с возможностью выбора дополнительного быстрого охлаждения с экономией воды
• Термозонд с 6 точками измерения и автоматическим исправлением ошибок в случае обнаружения неправильного положения Опциональное позиционирующее устройство для мягких или очень маленьких блюд (аксессуар)
• Метод приготовления Дельта-Т обеспечивает щадящее приготовление с минимальными потерями
• Точная подача пара, количество воды регулируется на 4 уровнях, регулируемые в диапазоне температур от 30 °C  до 260 °C для режима сухого жара или комбинации пара и сухого жара
• Цифровая индикация температуры настраивается для отображения в °C или °F, для целевых и текущих значений
• Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений
• Возможность выбора отображения времени в формате 24 часа или 12 часов
• Часы реального времени, 24 часа с автоматическим переходом с летнего на зимнее время при подключении ConnectedCooking
• Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время)
• Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления и струи
• Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения состояния блюда
• Бесплатные горячие линии для технических вопросов и поддержки по оборудованию (ChefLine)

Дополнительные характеристики:

• Производительность в день: от 150 до 300 порций
• Вместимость: 20х GN 1/1
• Давление воды: от 1 до 6 бар
• Мощность:
  • Потребляемая: 37,2 кВт
  • Режим "Сухой жар": 36 кВт
  • Режим "Пар": 36 кВт
• Труба подачи воды: 3/4"
• Сливная труба: DN 50
• Предохранитель: 3x 63 A

Опции (заказываются отдельно):

• Термозонд с наружным подключением
• Встроенная система слива жира
• Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
• Запираемая панель управления
• Безопасный замок дверцы
• Передвижная установка на колёсах (4 ходовых колеса со стопорным тормозом)
• Исполнение для флота

Предлагаем купить пароконвектомат Rational  быстрой доставкой с нашего склада в Красноярске и возможностью установки в вашем заведении. Высокотехнологичная техника позволит вам готовить блюда отличного качества: это обязательно оценят посетители, которые будут приходить к вам вновь и вновь.